馬奶酒是牧民親自釀制的傳統名貴飲料。每逢盛夏，遼闊的草原上，到處都飄溢著馬奶酒的清香。這時，便是人們飲用馬奶酒的最佳時刻。鄰里歡聚，節日喜慶，接待賓朋，餐桌上總少不了獨具特色的馬奶酒。飲過馬奶酒的人，無不贊美它的醇香可口。牧民們祖祖輩輩生活在草原，年年月月都離不開馬奶酒。這樣，馬奶酒的禮俗，馬奶酒的文化應運而生。傳說，元朝皇帝忽必烈有次在皇宮宴會上，捧著盛在金碗中的馬奶酒犒賞立下汗馬功勞的文臣武將。有名武將過于興奮，竟喝的酩酊大醉。有人氣憤的指責這種失禮行為，忽必烈阻攔道：“慢哉，慢哉！馬奶酒能幫助消化，讓他
安安穩穩地睡上一覺吧。”從此，馬奶酒的身價大大提高。自古以來，牧民視馬奶酒為極珍貴的飲料。每當客人臨門，總要用它進行招待。馬奶酒清涼適口，沁人心脾，酒精含量只有1.5到3度；飲用馬奶酒不傷脾胃，還有驅寒、活血、舒筋、補腎、健胃、養脾、強骨的功能。
人乳和馬乳都含有豐富的牛磺酸，牛乳中牛磺酸含量極低， 測定不出來，對于嬰幼兒的大腦發育來說，牛磺酸是必不可少的。另外，馬乳中豐富的乳糖和多不飽和脂肪酸也是嬰幼兒大腦所必需的。馬乳、牛乳中含有的亞油酸 分別是8.50和2.39mg/100g，可見馬奶中亞油酸的含量高出牛乳近4倍。
奶中的乳糖具有幫助鈣吸收的作用，因此，人乳和馬乳中雖然鈣含量低于牛 乳，但鈣的利用卻好于牛乳。馬奶中不飽和脂肪酸比牛奶的高，而馬奶的脂肪溶點比牛奶低，馬奶的含脂率低，脂肪球極小易吸收。維生素C對人體有益作用很多， 我們可以看到馬奶中的維生素C含量30.97mg/100mL，是動物乳中VC含量之最，明顯高于人乳和牛乳數倍。
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皮囊馬奶酒[16]
皮囊馬奶酒(16)
